LE BAUME DES CAPUCINS

La recette du baume des Capucins aurait été transmise aux  frères de Cracovie par les moines Tchèques, en remerciement des soins prodigués à  un moine du couvent de Prague, blessé pendant la première guerre mondiale. Le baume est produit de façon continue depuis presque cent ans. Cette préparation naturelle renforce l’organisme et calme les douleurs. Sa popularité et sa renommée remontent à l’époque de l’entre-deux-guerres, et ont tellement augmenté au XXIe siècle qu’en 2005, les Capucins ont décidé d’augmenter la production. Le gardien de la recette traditionnelle du baume est un moine qui est le seul détenteur des secrets de la mixture, composée d’un mélange bénéfique d'herbes , de miel, de propolis et de résines balsamiques à l'odeur et au goût intenses.

LES PRODUITS DES MOINES BENEDICTINS

Ces produits alimentaires d’épicerie fine sont réalisés d'après des recettes et traditions monacales anciennes sauvées de l'oubli.  Ils s’agit notamment de préparations à base de charcuterie, de lait, de poisson, mais aussi du pain, du miel, des confitures de fruits, des , herbes séchées, des jus, des sirops, des confiseries, des alcools et même des produits de beauté. Tous sont produits de façon traditionnelle, sans agents de conservation ni colorants. Le caractère exceptionnel des produits bénédictins est mis en valeur par des emballages traditionnels. Les moines Bénédictins développent leur réseau de magasins en Pologne et à l’étranger afin de mieux partager leur savoir au niveau tant local que global.

Le sel, indispensable à la vie, est particulièrement précieux. C’était autrefois l’une des plus grandes richesses du sud de la Pologne, considéré comme un minerai précieux, et servait même de monnaie d’échange. D’ailleurs il est encore de nos jours surnommé « l'or blanc », car il est la raison du succès et du développement de la plus grande attraction touristique en Pologne : la mine de sel de Wieliczka. Le sel de la mine de Wieliczka, obtenu par affinage, est un condiment indispensable. Les restaurateurs les plus renommés sont fiers de proposer exclusivement du sel de Wieliczka. C’est de la qualité de ce sel que dépend aussi la renommée du chou de Charsznica, l’un des produits traditionnels les plus réputés de Małopolska. Lorsqu’on évoque le sel de la Petite Pologne, on ne peut pas oublier le sel bocheński, particulièrement réputé pour ses vertus curatives, utilisé pour la balnéothérapie à domicile. La riche offre de cosmétiques à base de sel des mines de Bocheń et Wieliczka comprend des mélanges de sels de bains relaxants aux parfums diversifiés et aux vertus bienfaisantes. 

LES EAUX CURATIVES

La richesse de ses sources d'eaux minérales curatives est l’un des attraits de la Petite Pologne. Leur composition, riche en sels minéraux et en oligoéléments leur donne des vertus qui ont permis le développement des villes thermales de Krynica-Zdrój, Szczawnica i Wysowa-Zdrój, et a fondé jusqu’à nos jours  leur réputation parmi les malades de toute la Pologne. L’eau minérale curative extraite des profondeurs de la terre est bénéfique pour les reins, soutient le fonctionnement de voies gastriques et respiratoires, a des propriétés antiallergiques et anti-inflammatoires. Les eaux de source les plus répandues sur le marché sont celles de Krynica Zdrój, sous les noms de Zuber, Jan et Słotwinka. Pour Szczawnica, il s’agit de l’eau des marques Stefan, Magdalena, Helena et Pitoniakówka, et pour Wysowa Zdrój, il s’agit des marques Franciszek, Józef et Henryk.